ΡΑΚΟΚΑΖΑΝΑ

Ποιος δεν έχει δοκιμάσει την περίφημη ρακή ή τσικουδιά, όταν έχει βρεθεί στην Κρήτη;
Το παραδοσιακό ποτό του νησιού μας έχει ως πρώτη ύλη τα στράφυλα. Τα στράφυλα είναι η μάζα που απομένει μετά την συμπίεση του σταφυλοπολτού για την παραγωγή του κρασιού.
Η ρακή είναι ποτό απόσταξης. H διαδικασία της απόσταξης λαμβάνει χώρα σε ειδικά διαμορφωμένους χώρους, τα γνωστά «ρακοκάζανα».
H παραγωγή της τσικουδιάς αποτελεί κυρίως ένα κοινωνικό γεγονός. Επίσης, μια αφορμή για γλέντι και τραγούδι.
Τοπικά παραδοσιακά προϊόντα σερβίρονται στο τραπέζι. Τραγούδι και χορός, αποτελούν τα καλύτερα συνοδευτικά της βραδιάς.
Στο τέλος, όλοι εύχονται η ρακί να είναι «καλόπιοτη» και «καλοξόδευτη».