Τρύγος

Σεπτέμβριος ή αλλιώς και “Τρυγητής”. Ο πρώτος μήνας του φθινόπωρου αλλά και ο μήνας του τρύγου.
Πλήθος αναφορών υπάρχουν από τα μινωικά χρόνια, για την καλλιέργεια των αμπελιών και την οινοποίηση. Μινωικές ποικιλίες καλλιεργούνται ακόμη και σήμερα, στα ίδια χώματα και πολλές φορές με την ίδια σχεδόν διαδικασία παραγωγής.
Από τα χαράματα φίλοι και συγγενείς τρυγούν και κουβαλούν τα σταφύλια. Όταν ο τρύγος τελειώσει, τα σταφύλια πιέζονται είτε μηχανοκίνητα, είτε πολλές φορές ακόμη και με τα πόδια στα παραδοσιακά «πατητήρια¨και παράγεται ο “μούστος”.
Μετά , ο μούστος μπαίνει στα βαρέλια ή παραμένει στο πατητήρι για κάποιες ώρες για να πάρει χρώμα και τανίνες. Τότε έρχεται η ώρα της γιορτής. Όλοι κάθονται στο πλούσιο τραπέζι με τα καλύτερα κρασιά του σπιτιού και εύχονται στον νοικοκύρη. Η κούραση της ημέρας μετατρέπεται σε διάθεση για τραγούδι και γλέντι……..Στην υγεία μας……!!!!!